香港 - - 2020 年 12 月 11 日 - 啬色园 社会服务委员会 一直重视有吞咽困难长者的饮食乐趣 及生活素质， 为有吞咽困难 的 长者提供协助， 适逢 12 月 12 日为“ 2020 世界吞咽日”，本园再度与香港大学吞咽研究所合办“ 2020 世界吞咽日”网络研讨会 ， 于日常服务之中推行新食物标准， 让 长者“食得好，活得好”。
以网上直播及短片 探讨 长者吞咽问题
“世界吞咽日 2020 ”网络研讨会于 12 月 11 日在本园黄大仙祠凤鸣楼礼堂举行，承蒙李家仁医生 BBS, MH, OStJ, JP 、啬色园监院李耀辉博士 , MH 、啬色园主席马泽华先生 , MH, CStJ 莅临，啬色园副主席兼社会服务委员主席黎泽 森 先生一同主礼 ，并由 香港大学吞咽研究所所长陈文琪博士 主讲。
啬色园主席马泽华先生 , MH, CStJ 致辞时指出 ： “好多有吞咽问题的长者一日三餐都是食糊餐 ， 导致没有胃口 ， 甚至营 养 不良 ， 所以啬色园于 2 017 年开始就率先与香港大学吞 咽 研 究 所合作 ， 研 究 如何提供更优质的膳食予长者 ， 并应用到属下的社会服务单位，致力令老友记‘食得好 ， 先活得好’。”而李家仁医生在致辞时大赞啬色园有危机感 ， 早年开 始 已为吞咽问题人士提供预防措施 ， “作为照顾者 ， 不论院舍人士或医生 ， 都有责任了解更多吞咽议题及预防措施 ， 以提 供 合适的餐膳予有需要人士。”
是次活动以网上直播及短片播放方式，为长者吞咽问题进行研讨 。 今年承接去年在本地推出的“国际吞咽障碍 饮 食标准”， 让 普罗大众认识食物浓稠度及幼细度的标准，向公众分享院舍及中心推行“饮食无障碍餐膳计划”的实践经验。
去年引进“国际吞咽障碍饮食标准”助老友记“食得好”
以往对于细碎及湿软餐制作欠缺统一标准，为 免长者吞咽 困难 ，即使长者只有轻微的进食问题，大多被 安排进食糊餐，因而减低他们对进食的兴趣。因此，啬色园去年于辖属院舍及日间中心引入“国际吞咽障碍饮食标准”，配合 言语治疗师制定一个符合标准的饮食处理方案。本园 坚守让 老友记 “ 食得好，先活得好 ”的 宗旨， 于 日常餐膳中实践 该 食物标准， 为老友记 预备更多安全 的 餐膳。
医管局统一采用“标准” 啬色园 加强 员工 培训
陈 博士 于会上提及 ，医院管理局的言语治疗部将于 2021 年 4 月 统一采用 “国际吞咽障碍饮食标准” ，并注明于病人的出院说明事项中 。 届时长者 经言语治疗师评估后，可 得知自己的 饮食标准等级， 然后 根据自己的等级，更准确、安全地 选 择膳食。 而未来 啬色园 亦会继 续 联同 香港大学吞咽研究所举 办 工作坊 ， 与员工一同设计不同级别的餐膳， 令经 言语治疗师评估后 的 长者有更多食物选择； 同时为 员工 提供 培训 ，助照顾员掌握八个等级食物标准下的食物浓稠度、幼细度， 加深 对 吞咽障碍、安全膳食及 其 测试方法的认识 。
啬色园社会服务属下多个单位 获“社会资本动力奖 2020 ”
本年度啬色园辖属多个社 会服务单位 参加了 社区投资共享基金 的 “社会资本动力奖”嘉许计划 。此计划旨在 表扬及嘉许对香港社会资本发展有贡献的个人及机构，而 本年度 啬色园辖属 17 个社会服务单位当中，有 14 间、共 15 个项目获得标志奖，故此本园亦在今次网络研讨会进行嘉许。
请于下列链结下载活动高清照片：
关于啬色园啬色园为一所宗教慈善团体，创立于1921 年，崇奉儒、释、道三教，并以“普济劝善”为宗旨，办理医疗、教育及安老扶幼等服务。本园所管辖的黄大仙祠，终年香火鼎盛，慕道而来的善信及中外游客络绎不绝，每日平均逾一万人次访园。
关于国际吞咽障碍食物标准国际吞咽障碍食物标准行动委员会于2017年确立了由八个连续等级（0-7 级）组成的适用于吞咽障碍人士的食物框架，每个等级由相应的数码、文字描述和颜色逐一区分。本园与香港大学言语及听觉科学部吞咽研究所旨在以简易模式推广国际规范化的专业术语和标准定义，让社区人士都可以轻松掌握食物质地之国际标准定义，长远希望让普罗大众以及社区照顾者为吞咽障碍人士制作食物时，能以更准确的食物质地为吞咽障碍人士预备更多款式而又安全的餐膳食谱。
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